Santos Coaquira es un chef dedicado al rubro de la cocina por más de 17 años, trabajó en distintos lugares en La Paz y en Santa Cruz, hasta que un día creó su propia marca Pasionaria dedicada netamente a la elaboración de platos con mucha técnica culinaria.

“Pasionaria yo cocino en tu casa” es su proyecto actual. Santos Coaquira va y cocina en tu casa para tus invitados o familia.

También se dedica a la docencia en Tatapy, impartiendo y compartiendo sus conocimientos y experiencias, como en su momento él los recibió de sus maestros.