Miguel Ángel Márquez

Miguel Ángel Márquez es peruano y cuenta con más de 16 años de trayectoria como chef Internacional, nació en Perú y fue Sous Chef de partida del Hotel Sheraton de Perú, luego fue Chef Ejecutivo del Sheraton Iguazú, en la reserva Nacional de Iguazú Argentina, posteriormente llegó a Santa cruz de la Sierra como Chef ejecutivo del primer Hotel Marriott en Bolivia y actualmente dirige su propio restaurante «la Barra«, ubicado en el corazón del centro empresarial en equipetrol norte donde rememora sus orígenes y rinde culto a la gastronomía peruana usando ingredientes bolivianos, asimismo en pandemia abrió «Tradición» una sanguchería peruana, donde todo es preparado artesanalmente desde el pan hasta las salsas que acompañan.

Cabe mencionar, que en el desarrollo de su carrera viajo por Argentina, Paraguay, Brasil, El Salvador, Uruguay y Francia como chef internacional en el desarrollo de diferentes festivales gastronómicos peruanos.

Para Miguel la cocina está marcada por la pasión, el respeto a sus ingredientes y el amor por lo que hace.

Su restaurante