Juan Pablo Reyes es cocinero de familia quien día a día intenta mostrar la pureza de la cocina que su abuela y su madre le transmitieron como cocineras.

Integrando la sabiduría de quienes le heredaron ese oficio con el estudio técnico y científico de cocina llevan a definir su cocina como el presente de su forma pensar.

La historia de Popular nace a través de la necesidad de la inexistencia de un restaurante de cocina boliviana con una visión contemporánea y de cocineros que quieran hacerlo.

Se inspiran en los sabores tradicionales que asumen que son su identidad como bolivianos, sabores heredados por sus antepasados, que hoy más que nunca se ven con la obligación de mostrar a propios y extraños.