Gabriela Prudencio tiene 31 años y es dueña del restaurante Propiedad Pública que tiene 6 años de funcionamiento.

Empieza estudiando en la Escuela Hotelera, luego continúa sus estudios en Nueva York en el Culinary Institute of America. Al graduarse trabaja en Lupa, Osteria Romana, donde profundiza su conocimiento de la comida Italiana.

Regresando a Bolivia trabaja en Gustu, Jardin de Asia y Red Monkey. Una vez familiarizada con el mercado gastronómico de La Paz, emprende su propio negocio.

En Marzo 2020 lanzan a la hermana menor de Propiedad Pública, La Gabu. El concepto de La Gaby Sándwiches y Ensaladas para llevar.