Gabriel Vargas y Jovita Limachi son parte del equipo de Manq´a.
Manq’a quiere decir “comida” en lengua aymara. Son una institución que brinda un modelo de formación gastronómica que genera mejores oportunidades de vida para jóvenes en situación de vulnerabilidad en Bolivia y víctimas del conflicto armado en Colombia.

También es una herramienta para promover una agricultura sostenible a precio justo que desarrollan pequeños productores rurales, y un medio para concientizar a la población sobre la importancia de una alimentación sana, anclada en la identidad cultural y las tradiciones. Es un programa de ICCO Cooperación y Melting Pot.