Diego Rodas, cocinero paceño inspirado y tomando el ejemplo de Etelvina su abuela quien ve a través de la cocina un espacio para compartir, disfrutar y celebrar la forma de alimentarse, es por la cual se siente lleno y feliz desarrollando y comiendo cocina boliviana.

La historia de Popular nace a través de la necesidad de la inexistencia de un restaurante de cocina boliviana con una visión contemporánea y de cocineros que quieran hacerlo.

Se inspiran en los sabores tradicionales que asumen que son su identidad como bolivianos, sabores heredados por sus antepasados, que hoy más que nunca se ven con la obligación de mostrar a propios y extraños.